Obesidad, diabetes, enfermedades del corazón… e incluso quizá Alzheimer. ¿Podrían estas enfermedades comunes tener un denominador común? Algunas personas piensan que sí: el azúcar.
¿Pero es válida esta acusación? Hablamos con un periodista que ha pasado dos décadas reportando acerca de la ciencia de la nutrición, y aunque él dice que aún no hay una prueba definitiva de que el azúcar nos enferma, tiene argumentos fuertes que apuntan a que podría ser cierto.
También, cómo hace medio siglo que la industria del azúcar ha pagado en secreto a científicos de Harvard para cambiar al culpable de las enfermedades del corazón de su producto a la grasa de la dieta. Ahora escuchamos cómo las compañías siguieron las mismas estrategias que las del tabaco.
Así que: ¿su antojo de dulces está amenazando a su salud?
Invitados:
- Gary Taubes – Periodista investigador y autor de “El caso contra el azúcar” (The Case Against Sugar).
- Cristin Kearns – Asociada post-doctoral en la Universidad de California, San Francisco.
- Naomi Oreskes – Profesora de historia de la ciencia y profesora afiliada de Ciencias Planetarias y de la Tierra, de la Universidad de Harvard y co autora de “Comerciantes de la duda” (Merchants of Doubt).
