Cóma chocolate oscuro, no beba café, no coma glúten. Si le pide a alguien un consejo sobre dieta recibirá docenas de relatos diferentes. Ideas sobre lo que es bueno para nosotros surgen más rápido que brotes de alfalfa (la cuál aún es sana… o eso creemos)c¿Cómo podemos saber si lo último es verdadero o falso?
Le ayudaremos a decidir y le mostraremos cómo pensar críticamente sobre las tendencias populares. Un ejemplo: un estudio muestra que las dietas libres de glúten no facilita los problemas digestivos en los atletas. También los investigadores médicos prueban si los dispositivos personales tienen éxito en sacarnos del sofá y un nutriólogo explica cómo las cosas llegan a ser confusas.
Además, por qué parte de la confusión podría deberse al lenguaje. Descubra por qué un cocinero dice que ningún alimento es “saludable”, ni siquiera la col rizada.
Esto es revisión escéptica … ¡Pero no nos crea!
Invitados:
- Dana Lis – dietista deportiva, estudiante de doctorado, Universidad de Tasmania
- Michael Ruhlman – Cocinero, autor de varios librso de cocina al igual que la reciente trilogía de novelas In Short Measures
- Beth Skwarecki – escritora independiente de ciencia y salud, profesora de nutrición
- Mitesh Patel – Profesor asistente de medicina de la Escuela de Medicina Perlman, profesor asistente de Administración de Servicio de Salud, Escuela Wharton, Universidad de Pennsylvania
Escuche este y otros interesantes programas Big Picture Science aquí: http://radio.seti.org/
