¿Por qué los pollos toman antibióticos? Para engordarlos y evitar infección bacterial. Como resultado, las granjas industriales se convirtieron en fábricas de superbacterias, amenazando a los antibióticos que salvan nuestras vidas.
Descubra cómo las medicinas maravillosas llegaron al alimento de las aves y cómo las bacterias resistentes a los antibióticos nacidos en las granjas terminaron en nuestros alimentos. Un periodista narra la historia de 1950 sobre la moda de “acronizar” aves de corral; el acto de sumergir la carne en un baño de antibióticos para que pudiera permanecer más tiempo en el refrigerador.
Además, algunas formas con las que podemos evitar la era post-antibióticos. Los pasos que siguió una granja para hacer que sus aves de corral estuvieran libres de antibióticos… y la resurrección de la vieja terapia: enlister virus para que ataquen y destruyan a las bacterias resistentes a las medicinas.
Invitados:
- Maryn McKenna – Periodista invetigadora que se especializa en salud pública y política de alimentos. Autora de “Big Chicken: The Incredible Story of How Antibiotics Created Modern Agriculture and Changed the Way the World Eats.”
- Ryland Young – Bioquímico, líder del Centro de Tecnología de Bacgteriófagos de la Universidad A&M de Texas.
