Beber una taza de café es la forma en que miles de millones de personas se despiertan cada mañana. Pero el cambio climático está amenazando a esta popular bebida. Más del 60% de las especies de café del mundo están en riesgo de extinción. Los científicos están buscando soluciones, incluida la caza de especies de café silvestres y olvidadas que sean más resistentes a nuestro clima cambiante. Descubra cómo la química del café puede ayudarnos a elaborar alternativas al café y cómo los posos de café pueden ser parte de la construcción de un futuro sostenible.
Invitados:
Christopher Hendon – Profesor asistente de Química de Materiales Computacionales, Universidad de Oregon
Shannon Kilmartin-Lynch – Profesora asociada de Ingeniería Civil, Universidad de Monash, Australia
Aaron Davis – Líder senior de investigación sobre cultivos y cambio global, Royal Botanical Gardens, Kew
Con música de Dewey Dellay y Jun Miyake
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